3.09.2025 (środa), godz. 18.00 – 19.30

miejsce: Bar Czarny Krokodyl

wstęp wolny!

Polska kuchnia spełnia wszystkie warunki, żeby być popularna za granicą. To dlaczego znani jesteśmy jedynie jako kraj pierogów i bigosu, a zapomina się np. jagodziankach, sezonowych daniach z młodych warzyw, o kluskach? Co można zrobić lepiej, żeby dać polskiej kuchni szansę zaistnienia za granicą? Jakie znaczenie w rozmowie o promocji polskiej kuchni ma kuchnia lokalna?

Poznań Design Talks: Food goes local to cykl rozmów o jedzeniu, designie i lokalnych tradycjach, organizowany w ramach tegorocznego Poznań Design Festiwal, który odbywa się pod hasłem GO LOCAL. Podczas spotkań rozmawiamy o tym, jak kulinarna kultura łączy się z estetyką, przestrzenią i tożsamością miejsca. Pochylamy się nad dawnymi zwyczajami, współczesnymi interpretacjami tradycji i rolą jedzenia w budowaniu wspólnoty i lokalnej pamięci.

Do rozmowy, którą poprowadzi Małgorzata Muraszko, zaprosiliśmy: Macieja Nowickiego, Magdalenę Tomaszewską-Bolałek, Paulinę Nawrocką-Olejniczak.

𝗠𝗮ł𝗴𝗼𝗿𝘇𝗮𝘁𝗮 𝗠𝘂𝗿𝗮𝘀𝘇𝗸𝗼 – dziennikarka kulturalna i kulinarna, redaktorka działu kultura „Gazety Wyborczej”. Na Instagramie prowadzi profil https://www.instagram.com/miejscowka_trojmiasto/, na którym dzieli się trójmiejskimi gastronomicznymi nowościami.

𝗣𝗮𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮 𝗡𝗮𝘄𝗿𝗼𝗰𝗸𝗮-𝗢𝗹𝗲𝗷𝗻𝗶𝗰𝘇𝗮𝗸 – dziennikarka specjalizująca się w tematyce kulinarnej, od lat związana z radiem TOK FM jako reporterka z Krakowa i południowej Polski oraz prowadząca i współprowadząca audycje o książkach i jedzeniu. W każdą sobotę o 10 na antenie Radia TOK FM zaprasza do „Otwartej kuchni”. Autorka książki „Kluski. Teoria i praktyka” – pierwszej kompleksowej publikacji poświęconej kluskom w kuchni polskiej.
Twórczyni nagradzanego podcastu „Zabawy jedzeniem” poświęconego kulturze kulinarnej i współprowadząca „Kraków Food Podcast” o krakowskiej gastronomii.

𝗱𝗿 𝗠𝗮𝗴𝗱𝗮𝗹𝗲𝗻𝗮 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘀𝘇𝗲𝘄𝘀𝗸𝗮-𝗕𝗼𝗹𝗮ł𝗲𝗸 – autorka książek, kierowniczka Food Studies na Uniwersytecie SWPS oraz ekspertka IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). Specjalizuje się w turystyce kulinarnej oraz dyplomacji kulinarnej, z powodzeniem łącząc wiedzę akademicką z promowaniem kuchni jako narzędzia dialogu międzykulturowego. Jest autorką książek, w których zgłębia kulinarne dziedzictwo Japonii, Korei, krajów nordyckich oraz Polski. Jej praca została wielokrotnie doceniona – otrzymała m.in. prestiżowe nagrody Gourmand World Cookbook Awards, Prix de la Littérature Gastronomique oraz Nagrody Magellana.

𝗠𝗮𝗰𝗶𝗲𝗷 𝗡𝗼𝘄𝗶𝗰𝗸𝗶 – szef kuchni, łączy wykształcenie historyczne z doświadczeniem kucharskim, które zdobywał między innymi we Francji i Wielkiej Brytanii. Przez lata zajmował się rekonstrukcją dań staropolskich w Muzeum Pałacu Króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie oraz popularyzacją wiedzy na temat bogactwa kulinarnego Polski – zarówno tej dawnej, jak i współczesnej. Obecnie działa jako niezależny ekspert, kontynuując pracę na rzecz promocji polskiego dziedzictwa kulinarnego.

Współorganizatorem wydarzenia jest Stowarzyszenie MBA Poznań – Atlanta oraz Bar Czarny Krokodyl.